【我这系统不正经】（24.1-24.12） (第2/13页)

弃就好。”

    “想着你们天天在外面吃油腻的，偶尔换换口味，清清淡淡的，反而开胃。”

    林小萌眨着漂亮的大眼睛，娇嗲的说：

    “听说你要回来吃，我妈可不敢怠慢，一早就开始准备了。”

    “要不是我拦着的话，她差点要搞满汉全席了。”

    “那我可不客气了。”

    陈家豪说着，先夹了一筷子煎鱼。

    第2章

    鱼是鲅鱼，切成了厚段，煎得两面金黄。

    咬了一口，外层微焦，带着油脂煎出来的酥脆感，牙齿一碰就裂开，里面的鱼rou却依然紧实鲜嫩。

    咸香的味道在口腔里炸开，但又不像普通咸鱼那样齁咸，而是一种很醇厚的、经过时间发酵出来的咸鲜味，混着鱼本身的鲜甜，越嚼越香。

    “嗯，这鱼好。”

    陈家豪忍不住又夹了一块。

    苏蕊眼睛亮了，笑得温柔：

    “是吧？

    这是我娘家那边自己腌的。

    秋天鲅鱼最肥的时候，用粗盐腌了，挂在阴凉通风的地方慢慢晾，不能晒太阳，晒了就柴了。”

    “这样晾出来的，rou质紧实，但里面还是嫩的，油一煎，外酥里嫩，最香。”

    赵雨欣也夹了一块小黄花鱼，小口小口地吃着，点头道：

    “确实不一样，这个鱼一点都不腥，而且越嚼越有味道。”

    “小黄花rou质嫩，腌制的时候要特别小心，”苏蕊解释道：

    “盐不能太多，时间也不能太长，不然就咸得没法吃了。”

    “这一批是我爸特意给我挑的，说让我带来给你们尝尝。”

    赵乐乐早就盯上了那盘荷包蛋，夹了一个到自己碗里，一口咬下去，愣住了。

    “哎？

    这里面有rou！”

    她瞪大眼睛，看着咬开的荷包蛋，蛋白金黄微焦，蛋黄已经被rou馅取代，rou馅吸饱了油脂和蛋香，鲜嫩多汁。

    苏蕊笑道：

    “这叫rou酿荷包蛋，是我们那边的土做法。”

    “鸡蛋煎到半熟的时候，把调好味的rou馅塞进去，再翻面煎熟。”

    “rou馅吸了蛋液，蛋香和rou香混在一起，口感特别嫩。”

    陈家豪也夹了一个，一口下去，确实不一样。

    蛋白煎得微脆，咬开是满满的rou馅，rou汁混着蛋香在嘴里爆开，咸鲜适口，配上一口白粥，那叫一个舒服。

    “这rou馅是怎么调的？”

    赵雨欣一边赞许的点头一边问，“吃着特别嫩，不柴。”

    “就是五花rou剁的，不能太瘦，瘦了就不香了。”

    苏蕊耐心道：

    “剁的时候加点葱姜水，顺着一个方向搅上劲，让rou把水吃进去，再放一点点生抽和胡椒粉调味。”

    “煎的时候火不能大，慢慢煎熟，rou馅里的汁水才能锁住。”

    林小萌坐在母亲旁边，小口小口地吃着，偶尔抬头看陈家豪一眼，又飞快低下头。

    她夹了一筷子五香萝卜，酸辣脆爽，开胃得很。

    陈家豪注意到她，故意道：

    “小萌怎么不说话？

    是菜不合胃口？”

    林小萌脸一红，摇摇头：

    “没有没有，都很好吃。”

    苏蕊爱怜地看了女儿一眼，轻声道：

    “来来来，尝尝这个咸鸭蛋，是我爸自己腌的，淡盐的，没那么咸，更健康。”

    赵乐乐立刻夹了一筷子鸭蛋黄，那蛋黄红得发亮，油汪汪的，入口沙糯，咸香适中，确实不像外面买的那么齁咸。

    “苏阿姨，这个好吃！”

    她赞道，“蛋黄好香，而且不咸，我能吃两个！”

    苏蕊笑得眉眼弯弯：

    “淡盐的就是这个好处，既能吃到蛋黄的香，又不用担心盐分太高。”

    “我爸腌的时候用的盐少，时间也短一点，出油可能没那么足，但健康。

    你们平时在外面吃得太油太咸，偶尔吃点清淡的，对身体好。”

    赵雨欣也夹了一筷子蛋白，蛋白嫩嫩的，咸淡适中，配着粥吃正好。

    “苏阿姨真会过日子，这些菜看着简单，但每一样都用心。”

    “哪里哪里，就是些乡下土法子。”

    苏蕊被夸得有些不好意思，但眼里满是欢喜：

    “你们不嫌弃就好。”

    陈家豪又喝了一口粥，山药已经熬得软烂，混在粥里，带着淡淡的清甜。

    米粥本身就很香，熬得够久，米油都出来了，滑溜溜的，喝下去胃里暖暖的。

    再配一口煎鱼，或者一口rou酿荷包蛋，或者一口清爽的腌萝卜条，那感觉，真是说不出的舒服。

    “说真的，”陈家豪放下碗，难得认真道，“天天大鱼大rou的，偶尔来这么一顿清茶淡饭，反而开胃。

    这粥喝着，这些小菜配着，比那些山珍海味都舒服。”

    “对对对！”

    赵乐乐连连点头，腮帮子还鼓着，含含糊糊地说，“我都能喝三碗！”

    赵雨欣温柔地看了meimei一眼，给她擦了擦嘴角的粥渍：