一口天价炒饭，老唐当场拜师 第2节 (第5/5页)

的众人的惊叹声此起彼伏。

    咕叽！

    有人在吞咽口水，而且不在少数。

    老唐也被这股浓郁的鲜香吸引了注意力，看向了小吃车。

    “是从那个坛子里飘出来的！”

    摄像发现了香味的来源。

    只见李逸手中捏着一张湿沥沥的荷叶，面前一个像是酒坛的褐色坛子正在向外飘散着微白的水蒸气，那股浓郁的鲜香，就是从坛子里飘散出来的。

    这个坛子其貌不扬，之前一直被李逸放在灶台上右侧灶眼上，下方用微火烧着。

    李逸手中的荷叶，和他手边的一块厚白麻布，之前都封在坛口上，没有半点缝隙。

    看到这个坛子，闻着浓郁的鲜香，老唐不由得脱口而出：“佛跳墙？”

    佛跳墙是闽菜中最出名的一道，也叫福寿全。

    它用料讲究，需要用到鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、瑶柱等名贵食材，做法也极为繁琐。

    这些名贵食材都得是干货，光是泡发，最少也得一个星期。

    泡好之后，这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里，用高汤一起煨煮。

    佛跳墙在煨制过程中，因为坛口被荷叶密封，几乎没有香味冒出。

    反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

    老唐之前也拍过佛跳墙，还是去福州拍的。

    那家店也是百年老店了，但那里最贵的佛跳墙，开坛时的味道和现在比，也差了那么一截。

    差在了哪儿呢？