美食从麻婆豆腐开始 第26节 (第2/5页)

”

    这火腿并不是王中王那种的火腿肠，也不是双汇那种的切来凉吃的火腿。

    而是用猪的后腿经过长达至少半年以上的熟成，也就是腌制、风干、发酵等等的步骤。

    因此成品的火腿也会非常硬，但吃起来却咸中带鲜。

    此时放入锅中，陈年虽然还没有尝到成品，但他觉得这个辅料绝对是点睛之笔！

    而且这个材料陈年在厨房呆了一年，居然没有一次看到谢师傅往里面放。

    最后，谢师傅直接开大火，收汁。

    原本还有些荡漾的汤水在这大火之下，水分迅速蒸发！

    汤汁也rou眼可见的开始变得浓稠起来。

    谢师傅依旧不断的在rou上淋着汤汁，直到每一块rou的上面都挂着馥郁厚重的赤红颜色。

    最后盖上锅盖。

    陈年就这样煎熬的等待了四十分钟。

    终于，谢师傅将里面的红烧rou一一夹出放在圆形的碗里。

    把锅里的汤汁过滤，滤去那些调味料，再淋倒在rou上。

    红扑扑，亮晶晶，颤巍巍。

    仅仅是汤汁倾倒的压力，便逗弄的那滑嫩肥腴的rou身花枝乱颤。

    黑皮杨贵妃。

    陈年忽然想到这么一个有些荒唐的称呼。

    该rou的地方rou，该瘦的地方瘦。

    “好了。”

    谢师傅将这一盘红烧rou端出去。

    陈年就像是被勾起了馋虫的杰瑞一样，亦步亦趋的跟在谢师傅的后面。

    在这一瞬间，他觉得红烧rou要做这么久完全是有原因的，