第119章 黑鸭的卤制过程！潘达，你是来撒狗粮的吗？ (第1/5页)

    林旭原本觉得凭师父的演技，豹纹阿姨绝对不是对手。

    谁知堂堂海王……就这？

    可惜师父不在，吃不到瓜啊。

    “师弟你泡这么多鸭货做什么？准备卤鸭头鸭脖吗？”

    林旭回过神来，点头说道：

    “顾客们要说鸡爪的辣度不够，我就打算卤点鸭货给他们尝尝，顺便刺激一下啤酒的销量。”

    “你可真是全才啊师弟！”m.zwWX.ORg

    不仅擅长红案白案蒸品，现在居然又开始做卤味小吃了。

    烹饪对他来说真好像没有门槛一样。

    羡慕啊！

    “师兄要不忙的话，就留下来帮我把把关吧？”

    谢保民摆手说道：

    “改天吧，等会儿我得回去开行政会，完事儿后还要应付检查，事儿比较多。”

    说完谢师兄就拿着车钥匙走了。

    林旭继续做卤鸭货。

    今天他要做的是黑鸭。

    黑鸭不仅仅是一个品牌，也是鸭货卤制中的一种麻辣中带着微甜的味型。

    跟单纯的麻辣味相比，略带甜味的黑鸭更受欢迎，食用人群也更加广泛，全国各地都有不少黑鸭的拥趸。

    其实黑鸭并不是黑色，而是颜色过于红润，才在视觉上呈现出一种乌黑的感觉。

    为了能达到这一效果，不仅要在卤汤中放入炒好的糖色，同时还得放入老抽以及甜面酱，以此来增加卤汤的色泽。