425.烩乳鸽，餐后小点 (第4/4页)



    李潇把两只拇指大小的酥皮卷塞入嘴里，酥皮的香酥立刻就在口腔中炸裂。

    这次的酥皮，主厨用了不同的手法制作。

    酥皮卷更薄更轻盈，空气感更强，层数也更多。

    酥皮卷的层数虽然达不到传说中的万层，但是千层是绝对有的。

    guntang的酥皮卷和冰凉的香草奶油，形成了冰火两重天的感觉。

    口感和味道都相当出色，最少也是90分的水准。

    最后上来的是petitfour，也就是花式小点心的意思。

    一共4颗种类不同的小点心，漂浮在巨大的白色棉花团上面。

    这4颗小点心分别是，雪花泡芙，草莓大福，紫薯团子，腰果酥。

    雪花泡芙和普通泡芙的外形有些不一样，雪花泡芙的样子，有些像是放大版的旺仔小馒头。

    而雪花泡芙的表面，还有像是雪饼一样的雪花。

    雪花泡芙的中心是没有馅的，全靠表面的雪花糖霜带来甜味。

    口感和味道都相当不错，就是个头有点太小了。

    草莓大福，是一种樱花式的小团子。

    外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

    外面的糯米皮很柔糯，微微有点粘牙。

    里面的草莓甜中带着微微的酸味，十分好吃。

    紫薯团子和草莓大福很像，只是里面的草莓换成了紫薯泥。

    紫薯泥加入了牛奶和奶油以及少量的车打芝士进行搅拌，奶香味很浓，十分香甜。

    最后的腰果酥，味道也不错，但是火候稍稍过了一点，表面有明显的烟火味。

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