464.筋rou分明的完美卤牛rou (第4/4页)

道还是挺特别的。

    豆芽用的是黄豆芽。

    因为黄豆芽更粗而且更耐煮。

    不像绿豆芽煮熟之后，很容易就会软烂变成一坨。

    花生只是用炸过的花生，咸香可口。

    不过因为吸了水，整体显得没有那么酥脆。

    “好了，上面给大家介绍的则是原本肠旺面会出现的配料，总体还是很不错的。”

    “现在我们来吃一下这大满贯多出来的两样配料。”

    “先来尝尝这个卤牛rou。”

    李潇夹起一片薄薄的卤牛rou展示在镜头前面。

    “非常完美的一块卤牛rou。”

    “他们这里的卤牛rou用的是牛腱子rou。”

    “这块rou也是我认为最适合卤牛rou的部位。”

    “筋rou交替，透明的筋和酱色的瘦rou，四六分布，完美！”

    这样的牛腱子rou确实少见。

    毕竟虽然大部分牛腱子rou都是筋rou交替的。

    比例通常是1:9或者2:8，最多也就是3:7。

    能做到眼前这块4:6的，实在少之又少。

    证明这头牛是被野生放养的，运动量足够大。

    才能在腱子rou里面，形成足够多的筋腱。

    “事不宜迟，我给大家试试，这卤牛rou好不好吃。”

    薄薄的卤牛rou丢进嘴里。

    浓郁的酱香味和牛rou的rou香味，立刻占据了所有的味蕾。

    卤得很入味，rou质看着紧实。

    但吃进嘴里却一点不干，非常酥烂。

    卤料用的也不是普通的配方，有一股淡淡的甘香味。

    越嚼舌头越甜，越嚼rou味越香。