560.天上龙rou，地上驴rou (第1/7页)

    三人一边喝着热茶，一边吹着来自西北的呼呼秋风，远看着太阳渐渐开始西移，斜阳将远方的云朵染成璀璨的黄色，一副美景看起来别有情致。

    最先上来的一道菜是冷热拼盘，五香酱牛rou。

    将生驴rou切成大块状放入锅中加入足量的清水，直至淹过驴rou，用手将驴rou浸洗一番，去除驴rou中的血水，降低驴rou里面的腥味异味。

    直到蒸锅水都变得血红之后捞出驴rou倒掉血水，驴rou重新放入锅中加入清水进行浸泡，中间依据清水的变色程度换水，等到驴rou里面的血水被清水完全浸出来，清水在驴rou中不会严重变色为止。

    完全去除血水的驴rou可以开始腌制了：加入大葱、生姜、花椒、盐、生抽、黄酒，用手抓拌均匀，过程中可以用手在驴rou上面揉搓挤压，让驴rou更加入味，腌制的过程起码要三个小时。

    腌制完毕之后将驴rou捞出，捡起葱姜将剩下的血水倒掉，锅中放上蒸屉，将驴rou摆在上边加入凉水没过rou块，大火煮开之后撇去上面的浮沫，加入腌制驴rou时的葱姜，以及适量生抽老抽、冰糖、盐和黄豆酱和甜面酱，还有一份用各类香料组合而成的五香卤rou包，让驴rou保持水沸的状态小火炖一个小时，然后关火焖三个小时，捞出驴rou撕成合适的大小即可摆盘端上桌了。

    至于冷盘，则是晾凉之后切成薄片摆盘。

    一份脸盘子大的餐盘上面呈圆环形摆满了驴rou，尤其是热乎的那一部分，四溢的rou香伴随着凉风涌入几人的鼻头，热乎的香气腾腾上升，暖融融的。

    整道盘子除了中间的绿叶菜点缀，其余全是满满当当的驴rou。

    “来，趁热的！”刘陌拿起筷子的下一秒想起了李潇一开始说的话，顿住了动作，随即