750.汤泡饭 (第3/7页)

    “兄弟们，你看这鱼的纹理，很漂亮，就跟一个白玉一般，如果是鲜活的鱼，刚杀掉就放入蒸锅上蒸，也会出现这个效果。”

    “但是这里是鱼店，用鱼的需求量是很大的，这个时候不能保证每杀一只，就能来一个客人，所以鱼都是提前处理好的。”

    “但是这个店家为了保证每一只鱼的口感，所以就要从鱼的鲜度上下手，冰块和柠檬就成了老板的利器。”

    李潇说完，将夹起的鱼rou吃进嘴里，细细咀嚼了一番，然后说道：“现在咀嚼起来，这鱼rou中还有一丝柠檬的味道，想来是保持鱼rou鲜度时遗留进去的味道，这也是鱼rou散发清香的一个重要步骤。”

    直播间的粉丝却一头雾水，从中并没有听出怎么用冰块和柠檬保持鱼rou鲜度的。

    “直播，你就别卖关子了，这鱼rou的鲜度是如何保持的？这对我们日常生活也是有帮助的，我经常在冰箱里放鱼，放了一点时间，再拿出来的时候就不新鲜了，弄得我一直吃不到新鲜的鱼。”

    “快给我们分析分析，说不定这里面有什么秘诀是我们可以学习的。”

    “难不成会是将柠檬挤出汁水来跟冰块混合在一起，涂抹在鱼的身上？把柠檬的味道腌进去？”

    ......

    看这众多粉丝的猜测，李潇会心一笑，放下手中的筷子。

    “兄弟们，你们刚才说的办法都是错的，其实这鱼rou的鲜度保持很简单，就是让鱼rou的活性始终保持在一个度，让鱼本身知道，自己还活着，这在一些知识上被称为神经认知。”

    “就好比你杀鱼之后要煎鱼，这时候在油温合适的时候，将鱼rou倒进去，一些神经