749.打卡【乌江鱼店】 (第6/7页)

主播，这蒸鱼用的什么料汁？我怎么觉得这个蒸鱼的配料很简单，但是看主播品鉴时就觉得好香，这里面是不是有其他门道。”

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    李潇看了一眼直播间，挑了其中几个粉丝们关注的问题来进行解答，说道：“这个乌江鱼是产自夏季的一种鱼类，所以只要在夏季的时候，来zy才能吃到乌江鱼，其余的季节根本吃不到的。”

    “这个蒸鱼的料汁是店家精心特制的，里面加了一些其他的东西，尤其是往里面加了一层辣油，能够提升鲜味的层次感。”

    “大家都知道，这辣味其实是一种痛觉，辣椒的作用就是为了给人带来一种痛觉，从而提升整个人对味道的感知，这个时候往里面放一层辣油，能够很好的提味。”

    “这乌江鱼本身就是一种河鱼，辣油跟鱼rou结合，能够达到一种意想不到的结果，所以大家蒸鱼的时候，往制作的料汁里面放入一些辣油，不仅能够增香还能提味。”

    说着，李潇又往碗里夹了几块鱼rou，鲜甜可口，没一会功夫，一大半的清蒸乌江鱼就下了肚。

    随后他把目光放在一旁水煮乌江鱼，这鱼的口味很独特，是鲜辣的口感，上面裹着一层鲜红的辣椒油，周边都是鲜红的辣椒。

    这是贵州人的特色，喜欢在菜系里面放入大量的辣椒，用来增香提问，从而让食材的口感达到顶峰。

    还有一部分是为了迎合贵州人的口味，所以往里面加了大量的辣椒，轻轻拨开表面的一层红油，一股鲜辣的香味直接扑面而来。

    李潇从中闻到了一股干香，应该里面用了一些干辣椒，这在贵州是最常见的原料，毕竟干辣椒中天然有一种独特的香味。