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505.舌头过电的感觉 (第2/4页)
“只是大家的做法会有少许的不同,从而导致口味上也有不同的差异。” “大家就没必要为了这个东西是哪里的,该怎么做,争论了。” “现在我们来尝尝,他们这边做的面鱼子到底好不好吃。” 李潇筷子和勺子并用。 一条小拇指长的面鱼子,就滑进了勺子里。 一同进去的还有被切成细丝的酸菜,以及少许的酸汤。 这里使用的酸菜只取了菜叶,没有使用菜梗。 切成头发丝粗细的酸菜,看起来有种轻柔飘逸的感觉。 像是一条小银鱼一样的面鱼子,吸溜一下就进入了舌头里。 “这里的面子鱼很有嚼劲。” “口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。” “稍许有点粘牙,软软糯糯的。” “有嚼劲却不会很硬,有一股淡淡的荞麦的香味。” “这应该是用新鲜的荞麦,现场磨成粉之后现做的鱼面子。” “因为只有现磨的荞麦粉,才可能有这股淡淡的香味。” “鱼面子本身只有荞麦的味道,而且由于组织比较细密,所以汤的味道很难渗入里面。” “鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。” “所以为了把这味道,挂在鱼面子上面,这酸汤特地打了个薄芡。” “酸汤的味道很浓烈。” “虽然是酸辣的汤底,但是酸味更加突出,辣味则稍逊一筹。” “在我看来,这里的辣味有些太过谨小慎微。” “辣味和酸味同样突出,我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。” “另外这酸汤的口感,也不尽如
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